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標題: [時事] 鋁箔紙要用亮面還是霧面？3大烤肉秘訣公開 [列印本頁]

作者: sun5868168 時間: 2023-9-26 20:43 標題: 鋁箔紙要用亮面還是霧面？3大烤肉秘訣公開

一年一度團圓的節日就要到了，許多人都會選擇和家人一起烤肉賞月共度中秋，但是烤肉時你知道鋁箔紙究竟用哪面才對嗎？今天就來幫大家解答鋁箔紙兩面到底差在哪，以及使用重點又有哪些。
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鋁箔紙亮面和霧面的差別？
根據臉書粉專「無毒農－友善環境的安心水果」表示，鋁箔紙的目的是反射熱能，並加快料理速度，亮霧面是在製作過程中所產生的，曾有物理及材料科學系教授提過，亮面的反射度為88％、霧面為80％，其實兩者的反射效果差距不大，所以鋁箔紙兩面都可以用，不用再為了分亮霧面而困擾！
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鋁箔紙有毒嗎？
鋁箔紙最高可耐400～600度的高溫，適用於烤箱、炭烤料理，基本上不需要太擔心金屬溶出的風險，但是仍要避免醋、檸檬汁、番茄醬等酸性調味料直接接觸到鋁箔紙。

烤肉用鋁箔紙的好處有哪些？
1.利用鋁箔紙包裹食物可以加快烤熟的速度。

2.烤肉架鋪上鋁箔紙可隔絕炭火中的有害物質。

3.將鋁箔紙揉皺後再放上烤魚，可讓魚皮不沾黏。
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鋁箔紙真的是非常方便的料理幫手，但也要留意使用的正確方式，以免對健康造成危害，在充分了解注意事項後，今年中秋節烤肉時就可以安心使用鋁箔紙啦！

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