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標題: [飲食] 關於水煮肉類的問題.. [列印本頁]
作者: cheesecakelily    時間: 2010-11-23 12:35     標題: 關於水煮肉類的問題..

肉類的保存期限都很短只有幾天
所以買回家後先全部煮熟再放冰箱,要冷凍還是冷藏??
那可以放幾天?
很怕小蜜會吃壞肚子耶
作者: 婉菱    時間: 2010-11-23 16:13

我買雞肉!!冷凍喔(未煮過)!!!!!不可能藏喔!!
我都弄5天!!!
作者: cheesecakelily    時間: 2010-11-23 19:46

我都是在賣場買的
上面標示都是兩三天就到期了
繼續冷凍沒關係嗎
作者: 語糖    時間: 2010-11-24 00:24

基本上冷凍的話因該是沒關係，
但當你重複解凍後又冷凍的話，就會容易壞掉，

所以不如煮熟後，分成小包裝冷凍，
一次只要解凍一小包，不但快又不容易壞！
作者: 婉菱    時間: 2010-11-24 00:41

一開始買來都是一盤冷藏(我也是賣場)

所以很好分~~我都先分一塊一塊的...

冷凍完~~這樣也比較弄得起來喔!!!

冷凍7天沒問題芭!!
作者: 小貓媺    時間: 2010-11-24 02:58

基本上是肉+菜+維生素 鈣粉 高蛋白 一顆蛋黃  等等..

把他先切成小丁 再用食用的槌子 垂爛 再加上碎菜和上面訴說的東西

再把它捏一捏糗一糗 弄成像貢丸一樣的一顆一顆 放下水煮 就可以了

每次最好適量 大約1個月份 每次加熱給他們食用時 拿一顆獲兩顆就可以了

所以布用擔心 會壞掉或一直拿出來加熱又放回冰箱 因為放在冷凍 他可以保鮮蠻九

個人經驗 ((因為我是著量所以不太方便告知大約多少肉跟菜 所以由主人來斟酌吧))
作者: cheesecakelily    時間: 2010-11-24 11:37

所以是煮熟後冷凍,要吃再拿部份出來解凍
那麼煮熟冷凍的部份可以放多久??
自己吃能吃的出來是否壞掉了嗎
作者: 小貓媺    時間: 2010-11-24 14:10

引用:
原文由 cheesecakelily 於 2010-11-24 11:37 發表
所以是煮熟後冷凍,要吃再拿部份出來解凍
那麼煮熟冷凍的部份可以放多久??
自己吃能吃的出來是否壞掉了嗎
是的 老實說我不太曉得可以放多久耶
因為我每次都做好1個月的分量
所以不太擔心會壞掉這個問題
既然BML都可以放冷凍1個月..
我想肉菜丸子應該也可以放這麼久=ˇ=
1個月差不多了吧 畢竟他跟貢丸不同 沒防腐劑
作者: jt750730    時間: 2010-11-24 16:39

去市場之類的，購買當天的雞肉之類!!!

然後  使用水煮!! 切丁  放涼以後(一定要放涼)  

再用密封袋 分裝袋 並把空氣擠壓出來 (空氣越少 保存時間越長!!
大約可以保存3個月!!

使用花袋直接打結 保存時間頂多1個月!!


我基本上  是直接在BMI 的冰塊 裡面放個幾塊 雞肉丁拉...方便省事!!

當要使用時 再取出一些解凍!!

解凍後 的雞肉丁  就不要再丟回冷凍了!!
冷藏最多1天!! 就必須要吃完!!

反覆冷凍  食物不但容易變質  養分也會流失!!


至於 使用密封袋  若是你要準備3個月份的 水煮雞肉!!

那最好分成12小包!!(一星期1包)

不要全部放在一個密封袋裡!!

密封袋 之所以有2-3個月保存的效果  就是因為 隔離空氣!!

所以  每一小袋  每天 拿一些出來時  絕對會接觸空氣!!

所以  為了避免養分流失  最好1星期內用完!!


要看水煮肉是否變質   目測 其實很簡單...就是 顏色不同...

那百分之200  是壞掉!!

若是 你退冰 有酸味 或跟一開始的味道不同  也是壞掉!!


最好在密封袋上  標明 放入的日期  超過3個月  請直接丟掉!!

就算沒有變色之類的  也不建議使用!!



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